(3 recensioni dei clienti)

Lodovico

9,0060,00 IVA inclusa

L’olio Lodovico è un fruttato intenso ottenuto dalla spremitura del cultivar Leccino. È un monovarietale con un’attrattiva multisensoriale: prima lo sguardo, poi l’olfatto e il palato. Alla vista Lodovico si presenta di un colore verde intenso, che lascia il posto poi a sentori di erba, mandorla e carciofo con note amare medio-intense e note piccanti intense che lo fanno pizzicare in gola, come è giusto che faccia un extravergine ricco di antiossidanti.

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Descrizione

Lodovico Euffreducci da Fermo, nostro antenato che, nel 1514, conquistò la Signoria di Fermo dà il nome a questo olio fruttato intenso.

Dalle 39 piante di Leccino presenti a Mondomini, il 10 ottobre 2020 abbiamo raccolto 10 quintali con una resa in frantoio pari al 14%.

Lodovico si sposa perfettamente con i cibi che hanno le stesse caratteristiche, come la catalogna, le radici tipo scorzonera o scorzobianca, le cicorie, i radicchi e le altre insalate amare. Inoltre è piccante e si presta a condire le bruschette di pane casereccio, le zuppe di legumi, gli intingoli al pomodoro, dei quali “accende” e ravviva il sapore.

Perché scegliere Lodovico?

  1. Ecosistema. Coltivato in collina vicino al mare dove si ha una bilanciata escursione tra temperatura del giorno e della notte
  2. Tecniche di coltivazione. Pratiche di lavorazione del terreno e potatura che fortificano le piante e aumentano la qualità delle olive
  3. Raccolta. Raccolta anticipata a inizio ottobre quando le olive hanno raggiunto la giusta invaiatura
  4. Frangitura. Spremuto a freddo entro sei ore dalla raccolta per mantenere la massima qualità dell’olio
  5. Proprietà e benefici. Olio Extra Vergine di Oliva-EVO povero di grassi saturi, ricco di acidi grassi monoinsaturi, polifenoli e vitamina E, le più attive sostanze antiossidanti per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari e la protezione dai processi d’invecchiamento.
  6. Gusto. Gusto fruttato intenso, per esaltare il sapore dei cibi donando gusto, sapore e piacere

3 recensioni per Lodovico

  1. giorgio

    Ho provato l’olio appena franto, direttamente presso Mondomini, buonissimo !

  2. Andrea Massimo Grassi (proprietario verificato)

    L’olio è di qualità eccellente, farò certamente altri ordini, anche perché voglio provare tutte le varietà. Spedizione veloce e accurata. Grazie!

  3. Nicola F.

    Ottimo olio provato direttamente presso Mondomini nel periodo in cui stavano facendo la raccolta. Da riassaggiare!

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