(10 recensioni dei clienti)

San Filippo

9,0060,00 IVA inclusa

L’olio San Filippo è un fruttato medio ottenuto dalla spremitura della cultivar tipica marchigiana Carboncella. È un monovarietale che consente un’esperienza multisensoriale: prima lo sguardo, poi l’olfatto e il palato. Alla vista San Filippo si presenta di un colore verde intenso, che lascia il posto poi a sentori di mandorla e carciofo con note amare medie e note piccanti medio-intense.

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Descrizione

San Filippo è il nome di questo olio fruttato medio, monocultivar della varietà autoctona delle Marche Carboncella. Il suo nome deriva dal nome della Cappellina di Mondomini che risale alla prima metà del 1700 e fu fondata dalla Comunità Monastica di San Filippo Neri di Montefiore dell’Aso.

Dalle 47 piante di Carboncella presenti a Mondomini, il 10 ottobre 2020 abbiamo raccolto 5 quintali con una resa in frantoio pari al 12%.

San Filippo, con una nota di mandorla e carciofo si accosta con delicatezza alle carni bianche, ai crostacei bolliti, al salmone, alle insalate di stagione, alle zuppe di cereali, al pesce arrosto, alle uova sode.

Perché scegliere San Filippo?

  1. Ecosistema. Coltivato in collina vicino al mare dove si ha una bilanciata escursione tra temperatura del giorno e della notte
  2. Tecniche di coltivazione. Pratiche di lavorazione del terreno e potatura che fortificano le piante e aumentano la qualità delle olive
  3. Raccolta. Raccolta anticipata a inizio ottobre quando le olive hanno raggiunto la giusta invaiatura
  4. Frangitura. Spremuto a freddo entro sei ore dalla raccolta per mantenere la massima qualità dell’olio
  5. Proprietà e benefici. Olio Extra Vergine di Oliva-EVO povero di grassi saturi, ricco di acidi grassi monoinsaturi, polifenoli e vitamina E, le più attive sostanze antiossidanti per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari e la protezione dai processi d’invecchiamento.
  6. Gusto. Gusto fruttato medio, per esaltare il sapore dei cibi donando gusto, sapore e piacere

10 recensioni per San Filippo

  1. giorgio

    Veramente buonissimo, amaro e piccante al punto giusto, si sente la qualità!

  2. Pascale

    Un olio dal sapore inconfondibile, grande equilibrio nelle varie note

  3. Diana

    Ottima qualità, gusto deciso …veramente squisito!!!!

  4. Monica

    Ottimo prodotto, sfizioso e gustoso, fantastico anche solo su una fetta di pane croccante!

  5. Angela

    Ottimo per le mie minestre di legumi e per i miei bolliti !!!!
    Provatelo

  6. Francesco

    Olio veramente buono con un sapore molto intenso e profumato. Ottima qualità

  7. ALESSANDRO SCOPPOLA

    Eccellente qualità, giusto equilibrio, un vero sapore Italiano.
    Adatto sia per la cottura che il condimento a crudo.

  8. Paolo De Sanctis Mangelli

    Un olio buonissimo ottenuto con olive originarie marchigiane. Non troppo forte ma di sapore intenso. Ottimo a crudo ma adatto anche alla cucina

  9. Fabio Massimo Bongianni

    Ho prenotato 2 notti nell’agriturismo.
    A parte la bellezza ed il fascino della struttura che di per se merita una visita ho colto l’occasione per assaggiare il loro olio.
    È stata una bellissima scoperta.
    Un olio profumato ed intenso tanto che ne abbiamo comprato 12 bottiglie.
    Veramente bravi!

  10. Monica Longobardi

    Ho avuto l’occasione di passare qualche giorno ospite nella tenuta Mondomini…..È stata un’esperienza unica sia per il posto, accogliente e caloroso, sia per le degustazioni dell’olio che mi hanno lasciato estasiata.
    L’olio San Filippo ha realmente coinvolto i miei sensi: vista , olfatto e palato!
    Lo consiglio vivamente!!!

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