Grazie alla acidità molto bassa e alle caratteristiche compositive, nutrizionali e sensoriali molto equilibrate, sono capaci di donare inevitabilmente un tocco di tipicità in più ai piatti più sofisticati e di soddisfare i gusti dei consumatori più attenti e appassionati.

Al naso imperano i caratteri completi e fragranti tipiche delle Cultivar di origine dai sentori delicati e gentili di pomodoro, erba-foglia, carciofo e mandorla. In bocca confermano appieno le note olfattive fresche e squillanti senza eccedere con toni amari e piccanti che chiudono con note di media intensità.

I monocultivar Mondomini sono oli extravergini capaci di conferire un sapore unico e squisito ad ogni pietanza.